Sončni sušilnik za sadje in zelenjavo
Preprost lesen sušilnik z mrežastimi policami in temno ploščo, ki izkoristi sonce in zračni tok za sušenje krhljev in zelišč.
Kratek odgovor
Sušilnik sestavljajo lesen okvir, mrežaste police in temna plošča, ki segreva zrak. Sušimo na sončnem, zračnem mestu; krhlji so suhi, ko se pri upogibu zlomijo in ne ostanejo lepljivi.
Na kratko
- Čas izvedbe: 3 do 4 ure
- Strošek: nizek
- Zahtevnost: srednje zahtevno
Potrebno orodje
- Žaga za les
- Brusni papir
- Vijačnik ali kladivo
- Sponke ali vrvica
Material
- Lesene letvice (okvir in police) — po velikosti sušilnika
- Mreža, primerna za živila — po številu polic
- Temna plošča ali steklo za zunanjo stran — 1 kos
- Vijaki ali žeblji ter lepilo za les — po potrebi
- Tečaji ali vodila za police — po številu polic
Koraki
- Zasnujte velikost. Sušilnik naj bo dovolj velik za eno polnjenje, a še prenosljiv. Police naj se dajo izvleči, da jih lažje operemo in zložimo. Začnimo z dvema ali tremi policami.
- Sestavite okvir. Okvir sestavimo iz letvic in ga ojačamo v kotih. Površino prebrusimo, da ni robov, na katerih bi se zadrževala vlaga. Les naj bo surov ali naoljen z jedilnim oljem, ne pa lakiran.
- Napnite mrežo. Mrežo, primerno za živila, napnemo na okvir police in jo pritrdimo po celotnem obodu. Ohlapna mreža se pri polnjenju povesi in krhlji se prekrivajo, zato se sušijo neenakomerno.
- Dodajte temno ploščo. Na zadnjo ali zgornjo stran namestimo temno ploščo, ki vpija sonce in segreva zrak. Zrak naj vstopa pri dnu in izhaja pri vrhu, zato mora biti sušilnik odprt na nasprotnih straneh.
- Prvo sušenje in preverjanje. Krhlje naložimo v enem sloju in police razporedimo tako, da je vsaka izpostavljena zraku. Prvo sušenje spremljamo vsak dan in po potrebi police obrnemo, da se sušenje pospeši in izenači.
Kako deluje sončni sušilnik
Sončni sušilnik ni pečica: deluje tako, da temna plošča vpije sončno toploto in segreje zrak, ki nato kroži med policami in odnaša vlago. Zato sta pomembna dva dejavnika — sonce in zračni tok. Sušilnik, ki je zaprt brez prepiha, dela slabo, tudi če je na najbolj sončnem mestu.
Pravilno sušenje
Sadje narežemo na enako debele krhlje, saj se enaki kosi sušijo enako hitro. Naložimo jih v enem sloju in pustimo med njimi nekaj prostora. Sušimo na zračnem mestu, kjer ni prahu in mrčesa; po potrebi vhod zraka prekrijemo z mrežico. Zelišča sušimo v senci, ločeno od sadja.
Vzdrževanje in higiena
Police po vsakem sušenju obrišemo in po potrebi operemo, nato pa popolnoma posušimo, preden jih zložimo. Vlaga, ki ostane med policami, je najpogostejši vzrok plesni pri naslednjem sušenju. Les občasno premažemo z jedilnim oljem, s čimer preprečimo, da bi vpijal vonjave in vlago.
Pogosta vprašanja
Kako vem, da je sadje dovolj suho?
Krhlji so suhi, ko pri upogibu poči oziroma se zlomijo, na prerezu pa ni lepljivega soka. Mehki in lepljivi krhlji se v shrambi pokvarijo.
Ali lahko sušim tudi zelišča?
Lahko, a zelišča sušimo v senci in pri nižji temperaturi, da ohranijo barvo in aromo. Sušimo jih ločeno od sadja, ker se vonji prenašajo.
Povezane rastline
Sorodne vsebine
Viri
- Liofilizacija in sušenje živil, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije