Rž
Rž je najbolj trdoživo žito in dobro prenaša mraz, sušo ter slaba in kisla tla. Uporabljamo jo za moko in kruh, njena slama in zeleni posevek pa sta odlično zeleno gnojilo. Pred uporabo zrnja je treba odstraniti strupeno žitno rožičko.
Kratek odgovor
Rž je najbolj trdoživo žito: prenese slaba in kisla tla ter mraz. Ozimno jo sejemo septembra in oktobra, 3 cm globoko, kali v 7 do 14 dneh pri 12 °C. Žetev je julija. Pred uporabo odstranimo strupeno žitno rožičko (ergot).
Secale cereale
Najtrdoživejše žito
Rž je najbolj trdoživo žito med nami. Uspeva tudi na slabih, peščenih in kislih tleh, kjer pšenica ne obrodi, in dobro prenaša nizke zime. Zaradi tega je ne gnojimo veliko: na preveč pognojenih tleh se visoka stebla poležejo. Ustreza ji sonce in skromna, dobro odcedna tla s pH od 5,0 do 6,5. Rž uporabljamo za moko in temen kruh, njena slama in zeleni posevek pa so dobro zeleno gnojilo in zastirka.
Setev in nega
Ozimo rž sejemo od septembra do oktobra, da se do zime dobro ukorenini. Zrna položimo 3 cm globoko, v vrste 20 cm narazen in v vrsti približno 2 cm, ker se rastline razraščajo. Kalijo v 7 do 14 dneh pri okoli 12 °C. Spomladi je treba posevek pregledati, odstraniti plevel in ga redčiti, če je pregost. Rž je visoka, zato jo v vetrovnih legah in ob prehrani z dušikom rada poleže; kjer je mogoče, jo sejemo v zavetrno lego ali ob oporo.
Žetev, mlačev in sušenje
Rž dozori julija, ko je zrno trdo in klas rumen. Pobiramo v suhem vremenu in snope nekaj dni sušimo na zraku, nato zrnje izluščimo z mlačvijo in očistimo. Pri rži je treba posebej paziti na žitno rožičko (ergot), temen, trd izrastek namesto zrna. Ta glivica je strupena in lahko povzroči hudo zastrupitev, zato rožičke med čiščenjem skrbno odstranimo, močno okuženega zrnja pa ne uporabimo za hrano ali krmo. Očiščeno zrnje dosušimo, da se ne sprime.
Shranjevanje zrnja
Zrnje shranjujemo suho, v hladnem in zračnem prostoru, zaščiteno pred glodalci, s katerimi ima rž pogosto opravka. Vlažno zrnje splesni in se segreje, zato ga pred shranjevanjem dobro posušimo in med skladiščenjem večkrat pregledamo. Pred uporabo ga očistimo prahu in ostankov ter zmeljemo v moko ali uporabimo kot krmo. Rž je tudi odlična za zeleno gnojenje, če jo pokosimo zgodaj spomladi.
Pogosta vprašanja
Kdaj sejemo rž?
Ozimo rž sejemo od septembra do oktobra, da se do zime dobro ukorenini in prenese mraz. Setev lahko raztegnemo do začetka oktobra, pozneje pa je kalitev počasnejša in rastlina slabše prezimno trdna.
Kaj je žitna rožička in ali je nevarna?
Žitna rožička ali ergot je glivica, ki namesto zrna razvije temen, trd izrastek v klasu. Je strupena in lahko povzroči hudo zastrupitev, zato rožičke med čiščenjem zrnja skrbno odstranimo in močno okuženega zrnja ne uporabimo za hrano ali krmo.
Za kaj uporabimo rž?
Predvsem za temno moko in kruh, pa tudi za zeleno gnojenje in krmo. Ker je trdoživa in zraste tudi na slabih tleh, je uporabna kot varovalni posevek, ki prekrije tla in jih ščiti pred erozijo.
Bolezni, škodljivci in recepti
Sorodne vsebine
Viri
- Priporočila za pridelavo poljščin, Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije
- Informacije o kmetijstvu in varstvu rastlin, Republika Slovenija